Sitronterte

Fantastisk! Søtt, sprøtt og syrlig. Denne kaken kan serveres i alle anledninger. Jeg lagde bunnen og sitronkremen ferdig på forhånd og bare monterte den med marengs ved servering. Kan anbefales som dessert. Prøv også å lag små posjons terter eller mini terter. Jeg har prøvd med sandkakeformer, og det gikk veldig bra.

Mørdeig

Ingredienser:

• 120g smør
• 200g hvetemel
• 75g melis
• 25g mandelmel ( malte mandler)
• 1 egg

Framgangsmåte:

1. Bland sammen hvetemel, melis, mandelmel i bollen til kjøkkenmaskinen.
2. Del smøret i terninger og tilsett dette i melblandingen.
3. Rør sammen på lav hastighet til smøret er blandet med melet.
4. Rør så inn egget.
5. Ta deigen ut av maskinen og kna den forsiktig sammen.
6. Press den litt flat og pakk deigen inn i plastfilm.
7. Legg deigen kaldt 1 time (Deigen kan gjerne lages dagen i forveien)
8. Kjevle deigen ut og fôr en terteform med løs bunn eller en kakering på 24cm bredde.
9. Prikk bunnen med en gaffel.
10. Sett formen i fryseren i 15 – 30 min.
11. Legg bakepapir i formen og fyll opp med tørkede erter eller linser. ( dette for at sidene ikke skal falle ned under steking)
12. Stekes i forvarmet ovn på 200c i ca. 12 min.
13. Ta formen ut av ovnen, løft ov papiret med de tørkede ertene.
14. Stek så formen videre til den er gyllen.

Lemon curd

Ingredienser:

• 3 egg
• Saft fra 3 sitroner og 1 ss skall
• 150 g sukker
• 120 g smør

Framgangsmåte:

1. Bland egg og sukker i en bakebolle.
2. Riv sitronskall med en zester eller den fine delen av et rivjern.
3. Klem ut sitronsaften fra alle sitronene.
4. Bland saft og skall i eggeblandingen.
5. Varm blandingen over et vannbad til det tykner. Rør hele tiden.
6. Del smøret i terninger.
7. Ta blandingen av varmen og rør inn det kalde smøret. Rør til du har en glatt fin krem.
8. Sett kremen til avkjøling
9. Hell så kremen i den ferdig stekte terteformen og sett kaken i kjøleskapet, evt fryseren,  mens du lager marengsen.

Marengs

Ingredienser:

• 3 eggehviter ( 90g ) ( romtempererte )
• 20 g sukker
• 90 g melis

Framgangsmåte:

1. Pisk eggehvitene luftige.
2. Tilsett sukkeret. Pisk til det løser deg opp.
3. Tilsett melisen og pisk sakte til konsistensen er glatt.
4. Brukes med en gang.
5. Fordel marengsen over hele sitronkremen og brenn av toppen men en gassbrenner.
6. Server!

Tips: Har du ikke gassbrenner kan du bruke grillen i ovnen, men pass på hele tiden. Det tar bare noen sekunder og du må ta den ut.