Krydderkake med frosting

Vi har bakt krydderkake med frosting til barnehagens juletrefest i dag. Svært enkel å få til, og det er ei holdbar kake, som man fint kan bake noen dager i forveien. Smaker godt av julens krydder og det lukter jul i huset når den stekes. Barna liker den godt, da det smaker som myk pepperkake.

Oppskrift:

• 1 liter kefir
• 6 dl sukker
• 4 ts natron
• 2 ts nellik
• 2 ts kanel
• 2 ts kardemomme
• 1/2-1 ts ingefær
• 1 liter hvetemel
• 200 gr smeltet melange

Bland krydder i melet. Bland sammen sukker, kefir og siktet melblanding i en bakebolle. Tilslutt røres smeltet margarin inn. Hell røra i en bakepapirkledd langpanne. Stekes midt i ovnen i 40 min på 180 grader.

Avkjøl kaken og server den som den er, eller med siktet melis over.

Vi laget en variant med frosting.

Frosting:

• 250 gr naturell kremost
• 180 gr melange
• 1 pk melis
• 1 ss vaniljesukker
• 2 ss fløte

Kremen kan smøres på kaka når den er kald. Vi valgte å sprøyte den på i topper og pynte med sukkerperler.