Dagens gjærbakst ble søte og gode kanelsnurrer med en ny vri, bokstavlig talt :). Noen ble til kanelpinner og noen ble til horn. Litt boller ble det også bakt. Linnea på 5 år hjalp til og synes det var gøy å rulle og snurre på deigen.
Ingredienser:
- 5 dl lettmelk eller h-melk
- 150 gr margarin
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 25 gr fersk gjær
- 1/2 ts salt
- Hvetemel til passe deig.
- Romtemperert smør
- sukker
- kanel
Framgangsmåte:
- Smelt margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
- Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt. Ha i sukker, salt og kardemomme.
- Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
- Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i passe store emner og triller ut boller. Jeg får ca 24 boller av denne deigen. Vil du lage horn eller kanelpinner kjevler du ut passe store leiver og smører dem med smør, sukker og kanel. Deler opp i trekanter eller rektangler og vrir dem. Se bilde lenger ned på siden.
- Sett bollene på et stekebrett med bakepapir, og etterhev. Ca 15-30 min.
- Pensle bollene med egg og strø over litt perlesukker eller vanlig sukker, og steik bollene midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min.
Avkjøles på rist.
Smedstua 