Et enkelt, saftig og godt hverdagsbrød med rug og hvete.
Ingredienser: (2brød)
- 6 dl vann
- 25 g gjær
- 1 dl grov sammalt rug
- 250 g fin sammalt hvete
- 250 g siktet rugmel
- ca 400g hvetemel
- 10 g salt
Framgangsmåte:
Varm vann til ca 37 grader. Rør ut gjæra i vannet. Ha i melet og saltet, og elt alt godt sammen.
La deigen heve under et klede i 60 min.
Bak ut to brød. Etterheves i ca 20 min.
Om du vil kan du skjære noen snitt med en skarp kniv og strø over litt grovt rugmel som dekor.
Forvarm stekovnen til 250 grader. Stek brødet i 10 minutter. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 35 min.
Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
Avkjøl på rist.
Smedstua 