Da jeg var barn lagde mamma av og til sukkerboller til bursdagsfeiringer. Jeg har valgt å lage mine i et muffinsbrett for å få litt artig fasong på dem. De ser nesten ut som sopp. Anbefaler også Pull apart kanelboller.
Ingredienser:
- 3 dl lettmelk
- 100 gr margarin
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 25 gr fersk gjær
- 1/2 ts hjortetakksalt
- ca 5 dl hvetemel
- 50 gr margarin
- Litt perlesukker
Framgangsmåte:
- Smelt margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
- Ta kjelen av plata.
- Bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
- Ha i sukker, salt og kardemomme.
- Til slutt har du i mel og hjortetakksalt. Bland hjortetakksaltet i litt av hvetemelet. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
- Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i passe store emner og triller ut boller.
- Smelt 50 gr margarin.
- Dypp dem i smeltet margarin og så i perlesukker. Her har jeg blandet flere typer sukker.
- Sett bollene på et stekebrett med bakepapir eller i en smurt muffinsform, og etterhev i ca 15-30 min.
- Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min.
- Avkjøles på rist.
Smedstua 