Jeg synes pull apart brød er litt gøy å lage og gøy å spise. Tenkte det måtte gå å lage små posjonsbrød på samme måte. Pull apart kanelbolle ble første forsøk på dette. Synes det ble vellykket og vil gjerne dele det med dere. Tok utgangspunkt i en gammel bolleoppskrift jeg har fra min gammeltante i Korgen. Har hørt historier om hvor flink denne dama var til å bake. Oppskrift på sukkerbollene kommer senere.
Ingredienser:
- 3 dl melk
- 150 g smør bremykt steke og bake
- 1 egg
- 25 gr gjær
- 1dl sukker
- 1/2 ts hjortetakksalt
- 5 dl hvetemel
Til fyll:
- ca 50 gr smør bremykt steke og bake
- 1/2 dl sukker
- 2 ss kanel
Framgangsmåte:
- Smelt smøret i en kjele.
- Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
- Ta kjelen av plata. Bland i et egg.
- Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
- Ha i sukker.
- Til slutt har du i mel og hjortetakksalt og elter godt.
- Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
- Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i 2 emner. Kjevle ut hvert av emnene til et rektangel på ca 20cm x 30cm. Smør utover et tynt lag romtemperert smør og strø på sukker og kanel.
- Del leiven opp i passe store ruter, og legg sammen 5 og 5 ruter.
- Plasser «bollene» i et smurt muffinsbrett.
- Etterhev i ca 20 min.
- Stekes midt i ovnen på 225 grader i 12 min.
- Avkjøles på rist. NB. Ta dem forsiktig ut av forma. De kan lett falle fra hverander når de er varme.
Tips. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
Vil du kanskje heller prøve deg på mine litt sunnere kanelsnurrer med fibramel , søte sjokoladeknuter eller noen deilige valnøttknuter. Oppskriftene finner du ved å følge lenkene. 🙂
Smedstua 
En tanke om “Pull apart kanelbolle”