Saftig og godt rugbrød med linfrø. Perfekt matpakkebrød. 
Ingredienser:
- 4 dl vann
- 2 ss olje
- 1/2 ts salt
- 1 ts honning
- 0,5 dl linfrø
- 2 dl sammalt rug grov
- 3 dl fullkorn hvetemel/fibramel
- 3 dl hvetemel
Framgangsmåte:
Varm vann til ca 37 grader. Ha i gjær, honning og olje, Rør så gjæra løser seg opp. Ha i fullkornsmel, rugmel, salt og linfrø.
Kjør deigen i en kjøkkenmaskin og ha i hvetemelet. Deigen skal være litt klissete. Nesten løsne fra kanten på bakebollen. La deigen gå i minst 5 min i maskinen. Om ikke deigen har løsnet fra kanten har du i bittelitt mer mel.
La deigen heve under et klede i 30 – 60 min.
Strø litt mel over deigen. Brett deigen til et rundt brød uten å bake inn for mye mel. La melet være på utsiden av deigen. Legg brødet på en plate med skjøten ned, dryss på litt mer mel og legg over et klede. La det heve i ca 60 min.
Ta en skarp kniv og gjør noen snitt i brødet. Trenger ikke være så veldig dypt. Pass på så ikke lufta går ut av brødet.
Forvarm stekovnen til 250 grader. Stek i 10 min. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet videre i ca 20 min. Synes du brødet blir for mørkt i skorpa kan du fint senke tempraturen litt mer underveis i stekeprosessen.
Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
Avkjøl på rist.
Oppbevar brødet i et klede om du vil bevare den sprøe skorpa.
Om du vil ha to brød dobler du oppskrifta og lager to avlange brød på samme stekebrett.
Smedstua 