Eltefritt frøbrød

Endelig har jeg fått meg en lenge etterlengtet Le Creuset gryte. Nå kan jeg også lage eltefrie grytebrød. Mitt første forsøk ble et halvgrovt frøbrød.Grovt

20140315-230932.jpg

Ingredienser:

  • 4 dl vann
  • 15 g gjær
  • 1 ts salt
  • 1 ts honning
  • 2 ss linfrø
  • 2 ss sesamfrø
  • 2 ss gresskarkjerner
  • 3 ss solsikkekjerner
  • 200 g fullkorn hvetemel
  • 400g hvetemel

Framgangsmåte:

  1. Bland alt det tørre i en bakebolle og ha over vann, olje og honning. ( Jeg blandet ut honningen i lunket vann).
  2. Rør det fort sammen med en sleiv, og dekk bakebollen med plast.
  3. Sett deigen til heving i 8 – 20 timer.
  4. Strø godt med mel over deigen mens den fortsatt er i bakebollen.
  5. Form brødet til et rundt brød og la det heve på ny i 1 – 2 timer.
  6. Forvarm stekeovnen til 250 grader. La gryta stå i ovnen så den blir varm.
  7. Pensle gryta med litt olje og hvelv brødet over i gryta. Sett på lokket og la det steke på 250 grader i 30 min.
  8. Ta så av lokket og skru ned tempraturen til 230 grader. Stek videre i 10 – 15 min, til brødet har fått gylden farge på toppen.
  9. Brødet er ferdig stekt om du hører en hul lyd når du banker i det.
  10. Avkjøl brødet på rist.

 

20140315-194433.jpg

 

20140315-230948.jpg

20140315-230958.jpg

20140317-103716.jpg

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere liker dette: