Endelig har jeg fått meg en lenge etterlengtet Le Creuset gryte. Nå kan jeg også lage eltefrie grytebrød. Mitt første forsøk ble et halvgrovt frøbrød.
Ingredienser:
- 4 dl vann
- 15 g gjær
- 1 ts salt
- 1 ts honning
- 2 ss linfrø
- 2 ss sesamfrø
- 2 ss gresskarkjerner
- 3 ss solsikkekjerner
- 200 g fullkorn hvetemel
- 400g hvetemel
Framgangsmåte:
- Bland alt det tørre i en bakebolle og ha over vann, olje og honning. ( Jeg blandet ut honningen i lunket vann).
- Rør det fort sammen med en sleiv, og dekk bakebollen med plast.
- Sett deigen til heving i 8 – 20 timer.
- Strø godt med mel over deigen mens den fortsatt er i bakebollen.
- Form brødet til et rundt brød og la det heve på ny i 1 – 2 timer.
- Forvarm stekeovnen til 250 grader. La gryta stå i ovnen så den blir varm.
- Pensle gryta med litt olje og hvelv brødet over i gryta. Sett på lokket og la det steke på 250 grader i 30 min.
- Ta så av lokket og skru ned tempraturen til 230 grader. Stek videre i 10 – 15 min, til brødet har fått gylden farge på toppen.
- Brødet er ferdig stekt om du hører en hul lyd når du banker i det.
- Avkjøl brødet på rist.
Smedstua 