Brød med frø

Dette brødet er inspirert av det gode brødet med valnøtt og honningHalv grovt

20140224-201200.jpg

 

 

  • 3dl vann
  • 25 gr gjær
  • 1ts honning
  • 1 1/2 dl frø (linfrø, sesamfrø og solsikkekjerner)
  • 3 ss nøytral olje
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl fullkorn hvetemel eller fibramel
  • Hvetemel til passe deig

Varm vann til ca 37 grader. Ha i gjær, honning, og olje, Rør så gjæra løser seg opp. Ha i fullkornsmel, salt og frø.

Kjør deigen i en kjøkkenmaskin og ha i hvetemel til deigen blir passe. Den skal være litt klissete. Nesten løsne fra kanten på bakebollen. La deigen gå i minst 5 min i maskinen.

La deigen heve under et klede i minst 30 min. Gjerne 1 time eller 2.

Strø litt mel over deigen. Brett deigen til et rundt brød uten å bake inn for mye mel. La melet være på utsiden av deigen. Legg brødet på en plate med skjøten ned, dryss på litt mer mel og legg over et klede. La det heve i 40 – 60 min.

Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader når du setter inn brødet.. Stek brødet i ca 35 min. Synes du brødet blir for mørkt i skorpa kan du fint senke tempraturen litt underveis i stekeprosessen.

Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.

Avkjøl på rist.

Nå kan du et nyte et saftig nystekt brød med sprø skorpe.

Oppbevar brødet i et klede om du vil bevare den sprøe skorpa.

20140224-172904.jpg

20140224-201150.jpg

20140224-201200.jpg

20140224-201212.jpg

20140224-202421.jpg

20140224-202429.jpg

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere liker dette: