Nanbrød

Skal du spise indisk? Bak dine egne nanbrød. Mye bedre enn de du får kjøpt i butikken. Jeg lager 6 om gangen, og da holder det til 3 middager hos oss. Jeg fryser ned de som blir tilovers to og to.

Ingredienser:

• 2 dl lettmelk
• 2 ss sukker
• 25 g gjær
• 1 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 4 ss olivenolje
• 3 dl yoghurt naturell
• 1 liter hvetemel (evt 4 dl. fullkorn hvetemel og 6 dl hvetemel)
• 1 ss knust koriander

Framgangsmåte:

1. Varm melken til ca 37 grader, tilsett sukker og  gjær. La blandingen stå i ca. 15 minutter.
2. Tilsett resten av ingrediensene. Bruk så mye mel at deigen blir smidig og glatt.
3. La deigen til heve ca. 1 time på et lunt sted.
4.  Sett stekeovnen på 275 °C. (min går bare til 250 men det gikk helt fint)
5. Ha mel på bakebordet og del deigen i 6 emner.
6. Trykk emnene flate og kjevle/trykk ut til ca. 1/2 cm tykkelse.
7. Legg emnene på bakepapirkledd stekeplate  og pensle med melk og dryss på litt maldonsalt og tørket korianderblader.
8. Stekes en og en midt i ovnen 2 – 4 minutter. Snu en gang under stekingen. Pass godt på brødene mens de stekes så de ikke blir brente. Serveres straks.

Tips: bytt ut noe av hvetemelet med fullkorn hvetemel, så blir de litt sunnere. Jeg har brukt 4dl fullkorn hvetemel og 6 dl hvetemel i disse, og det ble veldig bra.

Serveres med indiske matretter evt bare sammen med litt raita.