Fine rundstykker med smeltet ost. Disse blir svært myke og luftige. 
- 3 dl vann
- 25 gr gjær
- 1 ts honning
- 3 ss rapsolje
- 1 ts salt
- Hvetemel til passe deig (ca 6 dl)
- 50g raspet ost
Varm vann til ca 37 grader. Ha i gjær, honning, salt og olje, Rør så gjæra løser seg opp.
Kjør deigen i en kjøkkenmaskin og ha i hvetemel til deigen blir passe. Den skal være litt klissete. Nesten løsne fra kanten på bakebollen. La deigen gå i minst 5 min i maskinen. Da har nok deigen løsnet fra kanten. Om ikke, ha i bittelitt mer mel. La deigen heller være litt for klissete enn for hard, og ikke bak inn for mye mel under utbakingen.
La deigen heve under et klede i 60 min.
Strø litt mel over deigen. Del opp deigen i passe emner. Ca 12- 16 stk. La melet være på utsiden av deigen. Form rundstykker og legg dem på et bakepaprikledd stekebrett. Dryss på litt mel. La dem heve under et klede i ca 60 min.
Dryss litt revet ost over hvert rundstykke.
Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 230 grader når du har satt inn rundstykkene. Stekes i ca 10 -12 min. Ta de ut før osten blir for mørk.
NB! noen typer ost blir raskere mørk på farge når den stekes (f.eks mozarella). Jeg har brukt norvegia.
Avkjøl på rist.
Smedstua 