Smakte verdens beste gulrotkake hos ei venninne. Gulrotkake ala r.o.o.m.
Jeg har prøvd meg på en litt sunnere gulrotkake ala r.o.o.m. Verdens beste gulrotkake i litt sunnere stil. Fortsatt like god synes vi.
Utgangspunktet for oppskriften fant jeg på Trines Matblogg
- 3 store egg
- 2 dl nøytral matolje (feks soyaolje, solsikkeolje eller druekjerneolje)
- 200 gram sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 1/2 ss natron
- 1/2 ss bakepulver
- 300 gram fibramel
- 100 gram kokesjokolade 70% , finhakket
- 400 gram gulrot, revet
- 1 1/2 eple, revet
Ostekrem:
- 100 gram romtemperert smør
- 300 gram melis
- 250 gram romtemperert kremost, naturell
- 1 ss vaniljesukker
Sett ovnen på 180 grader. Pisk sammen egg, sukker til eggedosis. Tilsett olje. Sikt i fibramel og de øvrige tørre ingrediensene og bland røren forsiktig sammen. Rør i hakket kokesjokolade. Riv gulrøttene (halvparten på den fineste delen av råkostjernet, og den andre halvparten på den groveste delen). Skrell eplene og riv de også. Vend inn gulrøtter og epler i deigen.
Ha deigen i en liten, bakepapirkledt langpanne. I oppskriften anbefales en form på ca 20×30 cm. Jeg brukte en form som måler 20×20 cm, og det ble en høy og fin kake. Stek kaken på rist midt i ovnen på ca 180 grader i 50 – 60 minutter. Sjekk med kakenål! Avkjøl kaken i formen.
Rør sammen romtemperert smør, kremost, vaniljesukker og melis til ostekremen (ikke så sunn, men veldig god). Pisk inn litt konditorfarge om du ,som Linnea, ønsker en rosa kake. Bre ostekremen over den avkjølte kaken, og ha på litt raspet mørk sjokolade til pynt. Det blir rikelig med ostekrem selv om jeg har forminsket den litt. Man kan lage enda litt mindre om man vil gjøre kaka enda sunnere.
Smedstua 
En tanke om “Gulrotkake ala R.O.O.M”