Mandelkjeks

Nydelige litt seige mandelkjeks med et hint av lime. Passer utmerket til sommerkaffen eller som tilbehør til is.  Disse ble bakt av Linus 4 år, snart 5, i sommerferien. Et resultat av et brennende ønske om å kverne mandler.

Ingredienser: (ca 20 stk)

  • 200 g malte mandler
  • 100 g melis
  • 1 egg
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 liten ss saft av lime

Framgangsmåte:

  1. Mal mandler.
  2. Bland sammen mandler, melis og bakepulver.
  3. Tilsett egget og limesaften og bland alt godt sammen til en deig.
  4. Lag små kuler av deigen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
  5. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 15-18 minutter til de er lett gyldenbrune.
  6. Avkjøles på rist. (Vent litt med å løsne dem fra bakepapiret, da de er litt myke når de kommer ut av ovnen. )