Tomatmarmelade

Tomatmarmelade passer godt til gode oster og til kjøttretter. Grillet eller stekt kjøtt smaker ekstra godt sammen med en søt marmelade med smak av tomat og ingefær.

Ingredienser:

  • 500 g cherrytomater
  • 200 g sukker
  • saften av 1 lime
  • 1/4 ts vaniljesukker
  • 1 ss revet ingefær

Framgangsmåte: 

  1. Del cherrytomatene i fire og ha dem i en kjele sammen med sukker, saften av en lime og revet ingefær. (Bruk den fine delen av rivjernet).
  2. Kok opp og la dette småkoke i ca 30 minutter. Det hele skal få en tykk marmeladekonsistens.
  3. Ha den ferdige varme marmeladen over i små glass og skru på lokket. La avkjøle på benken og oppbevar marmeladen kaldt i kjøleskap.

Tips:

Vil du ha en marmelade med litt mer futt kan du tilsette litt finhakket chili.