Pepperkakecupcake

Kjempegode cupcake med smak av julens krydder. Oppskriften er testet av elever i 8.klasse og resultatet ble veldig bra.

Ingredienser: (24-30 stk)

  • 4 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • ¼ ts salt
  • 1 ss malt ingefær
  • 1 ts malt kanel
  • ½ ts malt nellik
  • ½ ts malt muskat
  • 1/8 ts pepper
  • 4½ ss smør, smeltet
  • 1 dl sukker
  • 1 dl brunt sukker
  • 4 store egg
  • 4 ss mørk sirup
  • 2 dl helmelk

Framgangsmåte:

  1.  Sett stekeovnen på 175°C.
  2. Bland hvetemel, bakepulver, natron, salt og krydder  i en bakebolle.
  3. Pisk egg  og sukker(hvitt og brunt) luftig i en annen bakebolle.
  4. Tilsett sirup og smeltet smør i eggedosisen og bland dette sammen.
  5. Tilsett det tørre og melka vekselvis til alt er blandet sammen.
  6. Fyll hver muffinsform ca 3/4 full.
  7. Stekes i ca 18 minutter på 175 °C
  8. Avkjøles på rist.

Frosting med mørk sirup (nok til 50 stk om du ikke vil ha veldig mye frosting på hver kake. Lag halv oppskrift om du vil ha så mye frosting som på bildet)

  • 250 g tine kremost naturell
  • 200 gram smør
  • 700 ml melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss mørk sirup
  • ½ dl kremfløte
  1. Pisk sammen kremost, smør og melis til det er luftig og hvitt.
  2. Tilsett sirup og fløte og Pisk alt godt sammen til frostingen er glatt. Blir den for myk for sprøyting tilsetter du litt mer melis og blander godt sammen.
  3. Fyll en sprøytepose med frosting og dekorer.
  4. Vi har knust noen pepperkaker og drysset over frostingen. I tillegg har vi laget marsipanstjerner med sølvglitter og små pepperkakestjerner til pynt.