Rullekake med krem og bær

Denne kaken kan du bake på under halvtimen. Den er enkel å få til og er en bløtkake for deg med lite tid. Med litt ekstra friske og syrlige bær  blir dette en skikkelig god sommerkake.

Kaken blir best om den får stå  en liten stund i kjøleskapet før servering.

Ingredienser:

  • 3 store egg
  • 80 g sukker
  • 80 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 1/2 ss kakao (kan sløyfes)
  • 1 pk kremfløte (1/3l)
  • 2 ss sukker
  • 1 1/2 dl bringebærsyltetøy
  • 250 g friske bringebær
  • Litt rips og sitronmelisse til pynt

Framgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis

2. Bland bakepulver og kakao i melet og sikt det over eggedosisen. Vendes forsiktig inn med slikkepott.

3. Fordel røra jevnt utover i en bakepapirkledd langpanne.

4. Stekes på 210 grader 7-8 minutter.

5. La bunnen avkjøle litt. Snu den opp ned og dra bakepapiret forsiktig av. Legg bunnen tilbake på bakepapiret. Legg et klede over og la den avkjøle videre.

6. Pisk fløte og 2 ss sukker til krem.

7. Når bunnen er helt avkjølt smører du et lag med syltetøy og så et lag med krem(litt over halvparten av kremen) utover hele bunnen.

8. Fordel mesteparten av bæra over kremen.

9. Rull kaken forsiktig sammen og legg den over på et fat. Skjær av endene.

10. Smør resten av kremen utenpå kaken og pynt med friske bær og sitronmelisse.

_DSC0738

Tips:

  • Dersom du sløyfer kakao blir denne kaken svært lik en tradisjonell bløtkake.
  • Bruk andre bær eller frukt som f.eks. Jordbær, blåbær, banan og/eller kiwi.
  •  Vaniljekrem eller andre syltetøy kan også brukes som fyll.