Farmor Wästlunds blåbärkaka 

Vi har vært ute å plukket årets første blåbær ved ladestien. Det ble ikke så mye, men nok til en saftig blåbærkake med svenske aner. Kaka inneholder fullkornsmel og sesamfrø som gir den enda et lite løft smaksmessig.

Kaka ble servert nede i smedstubukta til kveldsbadet da den enda var varm. Perfekt avslutning på en fin sommerdag i Trondheim.

image

Kaka er fortsatt veldig god dagen etter. Jeg oppbevarte den i kjøleskap. Har du plukket litt blåbær eller har noen frosset ned fra i fjor vil jeg absolutt anbefale deg å bake denne.

Ingredienser:

  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 1 1/2 dl hvetemel
  • 1 dl grahamsmel, fullkornsmel eller sammalt hvete fin
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ss sesamfrø
  • 125 g smeltet smør
  • Ca 200g blåbær

Framgangsmåte:

  1. Pisk egg og sukker godt til eggedosis.
  2. Bland bakepulver med mel og sesamfrø.
  3. Bland melblandingen med eggedosisen.
  4. Smelt smøret og bland dette godt inn i røra.
  5. Strø 2 ss sukker over blåbæra og vend bæra inn i røra med en slikkepott.
  6. Ha røra i en smurt form. 26 cm.
  7. Stekes på 190 grader i ca 30-35 min.
  8. Dryss på melis og pynt med noen hele bær om du vil og kaka er klar til servering.

Tips:

  • Server gjerne kaka med vaniljeis når den fortsatt er varm.
  • Kaka kan også fryses.

image