Ostekake

Frisk ostekake som pynter opp på kakebordet.

Ingredienser:

Bunn:
180g digestive kjeks
80 g smør

Ostemasse:
1 pk kremfløte
1 pk rømme
2 pk tine kremost, mandarin og ananas
100g melis
1 ts vaniljesukker
1 pk sitrongele

Bær og spiselige blomster til pynt

Framgangsmåte:

  1. Knus kjeks og bland den med smeltet smør. Legg bakepapir i bunnen av en 24 cm form, eller bruk et ostekakefat med springform. Fordel kjeksen utover og press den litt ned. Da henger den bedre sammen. Settes i kjøleskapet imens du lager ostemassen.
  2. Kok opp gul gele. Jeg bruker 4 dl vann isteden for 5 dl, da blir kaka litt stivere og det blir enklere å lykkes med et godt resultat. Om du vil den skal avkjøle fortere koker du opp med 2 dl vann og har resten av det kalde vannet i etter at gelepulveret er løst opp.
  3. Sett geleen på kjøkkenbenken til videre avkjøling. Rør av og til. Geleen er klar til å brukes når den er blitt kald, men enda ikke har stivnet.
  4. Pisk fløte til krem i en bakebolle.
  5. I en annen bolle piskes kremost, rømme, melis og vaniljesukker til glatt og klumpefri konsistens. Bland dette i kremen. Pisk gjerne.
  6. Til slutt piskes den avkjølte geleen inn. Det gjør ikke noe om den har begynt å stivne litt.
  7. Ha ostemassen i formen over kjeksbunnen. Sett kaken kaldt til alt har stivnet. Dette tar noen timer. La den gjerne stå over natta.
  8. Skjær med kniv rundt kanten av springforma og ta den av.
  9. Pynt med bær og spiselige blomster. Jeg har pyntet denne med blåbær, bjørnebær, mynteblader, markjordbærblomster, stemorsblomster og sølvperler.

image