Sommerpavlova 

Pavlova finnes i mange varianter. Her er min Sommerpavlova som ble laget til en grillfest/bursdagsfeiring i helga. Det enkle er ofte det beste er det noe som heter. I dette tilfellet laget jeg pavlova i sin enkleste form og pyntet den til sommerfest.

Du trenger bare en marengsbunn, kremfløte og bær. Jeg pyntet i tillegg med litt bringebærstøv og spiselige blomster fra hagen.

Marengsbunnen kan du kjøpe ferdig eller bake selv. Bak den gjerne noen dager i forveien, så pynter du den samme dag som den skal spises. Her er min oppskrift til en litt stor kake med laktosefri kremfløte og bær:

Ingredienser: 

  • 6 romtempererte eggehviter
  • 4 dl sukker ( gjerne finkornet )
  • 2 ts bringebæredikk, hvitvinsedikk eller eplesideredikk
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ts maisenna
  • 2 pk kremfløte (laktosefri for lavFODmap) + 2 ss sukker og 1 ts vaniljesukker
  • 3-4 pk bær
  • Evt. Blomster og bringebærstøv til pynt

Framgangsmåte:

  1. Sett stekeovnen på 250°C og dekk en form 25×35 cm med bakepapir.
  2. Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle.
  3. Ha i eddiken mens du visper.
  4. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
  5. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret.
  6. Senk temperaturen i stekeovnen 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca 60 minutter. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni.
  7. La den avkjøle på rist.
  8. Pisk fløte, vaniljesukker og sukker til krem.
  9. Fyll en sprøytepose og lag roser/topper med krem rundt hele kaka. Resten av kremen brer du forsiktig i midten.
  10. Dryss evt bringebærstøv på kaka før du pynter videre.
  11. Vask og del opp bær. Pynt med hele og halve bær. La gjerne det grønne være på jordbæra.  (Jeg har brukt 2 beger bringebær, 1/2 beger jordbær og 1 beger blåbær.)
  12. Pynt til slutt med spiselige blomster.  ( jeg har brukt stemorsblomster, markjordbærblomster, roseblader og mynteblader)

pavlova 2