Langpannebrytebrød

Når du vil lage et saftig og smakfullt brød med lite innsats. Perfekt som variasjon til vanlige brødskiver.

Ingredienser:

  • 7 dl vann
  • 1 dl appelsinjuice
  • 2 1/2 dl havregryn
  • 4 dl sammalt spelt grov
  • 2 ss linfrø
  • 2 ss sesamfrø
  • 2 ss solsikkekjerner
  • 2 ss gresskarkjerner
  • 2 ss chiafrø
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 25 g gjær
  • Ca 9 dl siktet speltmel
  • 4 ss rapsolje

Framgangsmåte:

  1. Rør sammen grovt mel og frø med fingervarmt vann og appelsinjuice. La dette stå i 20-30 minutter.
  2. Tilsett gjær, sukker, salt, olje og siktet speltmel og elt deigen godt i 10 minutter med kjøkkenmaskin. Deigen skal slippe kanten av bakebollen.
  3. La deigen heve under et klede eller plast i ca 1 time.
  4. Hell deigen over i en bakepapirkledd langpanne og klem den utover med vann på fingrene.
  5. Om du vil kan du strø over litt havregryn eller sesamfrø og chiafrø som dekor.
  6. Del deigen opp i passe store ruter. Se bilde.
  7. Etterheves i ca 20 -30 minutter.
  8. Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 30 min.
  9. Avkjøl brødet på rist.

Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.

Mangler du noen typer frø kan du fint bruke mer av dem du har tilgjengelig.