Jordbærkake

Noen ganger er bare en skikkelig god jordbærkake godt nok.

Ingredienser:

Kakebunn:

  • 2 egg
  • 3/4 dl sukker
  • 70 g hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 3 dl kremfløte
  • 2 pk Jordbærgele
  • 1 pk jordbær
  • Saften av 1/3 lime
  • Evt. Noen blåbær og physallis til pynt.

Framgangsmåte:

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis. (sørg for å pisk lenge, så sukker er oppløst og eggedosisen er lys og med mye luft)
  2. Bland bakepulveret med hvetemelet, og sikt dette over eggedosisen.
  3. Vend inn melet med en slikkepott. Det skal blandes godt, men pass på å ikke rør for kraftig, da lufta går ut av eggedosisen.
  4. Ha røren i en smurt eller bakepapirkledd form på 26 cm diameter.
  5. Stekes på 180 grader i ca 15min.
  6. Avkjøl bunnen.
  7. Kok opp en pk Jordbærgele etter anvisning på pakken. (Bruk 3dl vann istedenfor 5dl så er du sikker på at fromasjen stivner) Sett den til avkjøling på kjøkkenbenken.
  8. Legg kakebunnen over på fat og stram ringen av springformen rundt.
  9. Del opp jordbær og plasser disse tett i tett langs springformen. (Her har jeg brukt ostekakefat med tilhørende ring som festes i fatet. Dette fatet er litt mindre enn kakebunnen, så jeg har skjært av litt av sukkerbrødet for å få det til å passe. Jeg skjærte av nok slik at jeg kunne kile halve jordbær ned mellom sukkerbrød og ringform uten å få glippe. Se bilde.
  10. Pisk kremfløte til krem uten sukker.
  11. Når geleen er kald, ikke stivnet men nesten, blander du limesaften med geleen(kan sløyfes), og deretter geleen med kremen. Da har du fått en fromasjblanding.
  12. Hell fromasjen over sukkerbrød og jordbær og sett kaka i kjøleskapet noen timer så fromasjen stivner.
  13. Kok opp en pk Jordbærgele og la denne bli kald, men ikke stiv på kjøkkenbenken.
  14. Når fromasjen er stivnet kan du pynte med jordbær i skiver og helle gelé over bærene. NB! Tips for å få jordbærene til å ikke flyte rundt i geleen er å helle på bare litt gelé først. La dette stivne i kjøleskap, for så å ha på resten. (Dersom du har geleen på før fromasjen er skikkelig stivnet eller når den er litt for varm  vil den renne igjennom fromasjen og legge seg som et lag lengre ned i kaka.)
  15. Når geleen er stiv kan du pynte med bær og servere kaka.

Tips:

  • Dersom du er redd for at forma ikke er helt tett kan evt kle forma med plastfolie for at det ikke skal renne ut.
  • Eller la fromasjen bli ganske kremete før du har den i forma.