Shepherds pie

Noen ganger er det ingenting som slår en god shepherds pie.

Ingredienser:

  • 1 rød løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 stilker stangselleri
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/4 ts rosmarin
  • litt olivenolje
  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 1 boks hermetiske tomater hakkede
  • 2 dl vann + 1/2 terning kjøttbuljong
  • litt salt
  • litt pepper
  • ca 1 kg poteter
  • ca 2 dl lettmelk
  • 70 g smør

Framgangsmåte:

  1.  Skrell og kutt opp løk og gulrøtter i passe små biter
  2. Vask og del opp stangselleri i like store biter som gulrøttene
  3. Skrell og finhakk hvitløk
  4. Varm opp en stor panne og tilsett 3 ss olje, løk, gulrot, selleri, hvitløk og rosmarin. La grønnsakene surre i panna i ca 5 minutter på middels varme til de er nesten myke
  5. Skru opp varmen og tilsett kjøttdeigen og stek videre i ca 7 min til kjøttdeigen er stekt.
  6. Tilsett hakkede tomater, vann og buljong, en klunk olivenolje, litt salt og pepper og rør om.
  7. Kok opp
  8. Skru ned til middels – lav temperatur og la kjøttsausen småkoke uten lokk mens du lager potetmosen.
  9. Skrell potetene og del dem i like store biter.
  10. Kok opp vann i en kjele og ha i potetbitene. La dem koke til de er møre.
  11. Hell av vannet og sett kjelen tilbake på plata.
  12. Mos potetbitene og tilsett melk, smør (ikke ha i all melka med en gang, det kommer litt an på potetene hvor mye melk du trenger for å få en potetmos med fin konsistens). Smak til med litt salt.
  13. Forvarm ovnen til 200 grader
  14. Hell kjøttsausen i en ildfast form og bre potetmosen over.
  15. Sprinkle litt olivenolje over potetmosen før du setter forma i ovnen.
  16. Stekes i ca 25 minutter eller til potetmosen blir gylden og det bobler i forma.
  17. Dryss over litt persille før servering og server gjerne med litt kokte erter.