Islandskake

Min favorittkake!

Ingredienser:

  • 4 eggehviter
  • 2 dl sukker
  • 2 dl kokosmasse
  • 50 g kokesjokolade
  • 4 eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl fløte
  • 100g kaldt smør
  • 3 dl fløte
  • 1 ss sukker
  • 1 pk kokte svisker evt plommesyltetøy

Framgangsmåte: 

Bunn:

  1. Finhakk sjokoladen.
  2. Pisk eggehviter og sukker stivt.
  3. Bland så kokosmassen og den hakkede sjokoladen i massen.
  4. Stek kaken i rund form 26 cm diameter ved 175 grader i 1 time på nest nederste rille.

Eggekrem:

  1. Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp
  2. Avkjøl litt og rør smør og vaniljesukker inn i eggekremen
  3. Avkjøl eggekremen i kjøleskap
  4. Bre kremen på bunnen
  5. Legg kokte svisker evt litt plommesyltetøy oppå
  6. Pisk fløte og sukker til krem og bre eller sprøyt dette over sviskene.
  7.  Pynt med litt raspet kokesjokolade.

Tips: 

  • Om du vil kan denne kaken serveres uten svisker.

  • Grete

    Hvor stor form bruker du?

    • Vigdis Solberg

      Hei. Jeg bruker 26 diameter springform

  • Mette Ulsaker Kristiansen

    Islandskaken står det 1 pk fløte..
    3 dl fløte eller 1 dl?
    Og form?

    • Vigdis Solberg

      Hei. Jeg bruker 1 dl fløte i den gule kremen og 1 pk med 3 dl oppå. Kan kanskje bruke 2 dl oppå dersom du vil bruke 1 pk på hele kaka.

      Mvh Vigdis

      • Mette Ulsaker Kristiansen

        Litt usikker
        Kan lage 3 dl krem, og bare se ann

  • Åse

    Tåler kaka å stå i kjøleskap et døgn? Ev. bare bunnen og den gule kremen. Og så ha på kremen litt før kaka skal serveres.
    Mvh. Åse.

    • vigdis

      Ja det går fint. Ville ventet med fløtekremen. Den er best nypisket. Resten kan du gjøre ferdig.

  • Filosofie

    Har laga denne kaka i over 30 år, og har ikkje høyrt namnet Islandskake før no siste 2-3 åra. Nokon som veit kvifor den har fått det namnet? Mi mor laga Saftig kokoskake til min konfirmasjon i 1978, og den hadde berre det namnet den gong, så eg kallar den det i dag òg.Forøvrig kokar eg ikkje sviskene berre legg dei i kaldt vatn en liten halvtime,tørkar av før eg legg dei på eggekremen. Stivpiskar kremfløte og Freia melkesjokolade i store krøllar til topping. Eggekremen kokar eg aldri, men rører eggeblomme, sukker og fløte til det tjuknar. Dreg kassarollen av plata og tilset smør og rører til det har smelta. Ei god gammal kake som alltid er like populær. Men det irriterer meg litt etter så mange år med Saftig kokoskake som fast innslag på kakebordet og kvar gong har det vore spørsmål om kva kake eg har laga, men no spør folk om det er Islandskake. Og det er jo utruleg mange som har delt oppskrifta siste år. Kjekt, men håpar nokon har svar på om kaka opprinneleg kjem frå Island sidan den har fått dette namnet. I såfall var dette ikkje kjent eller oppgitt for 40 år sidan.