Speltbrød med perlespelt og chiafrø

Dette brødet er saftig, sunt og veldig godt. Spelt inneholder mer jern enn hvete og chiafrø inneholder godt med omega-3 og omega-6. Perfekt brød for hele familien.

Ingredienser:  

  • 6 dl vann
  • 1 dl appelsinjuice
  • 1,5 dl kokt perlespelt (0,5dl ukokt)
  • 0,5 dl frø (sesamfrø, linfrø og chiafrø)
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 6 ss rapsolje
  • 10-15 g gjær
  • 7 dl sammalt spelt
  • 8 dl siktet speltmel

Framgangsmåte:

  1. Rør sammen grovt mel, kokte speltgryn og frø med fingervarmt vann og appelsinjuice. La dette stå i 10-20 minutter.
  2. Tilsett gjær, sukker, salt, olje og siktet speltmel og elt deigen godt i 10 minutter med kjøkkenmaskin. Deigen skal slippe kanten av bakebollen.
  3. La deigen heve under et klede eller plast i minst1 time.
  4. Bak ut to brød og ha dem i brødformer á 1,5 liter.
  5. Pensle brødene med vann. Om du vil kan du strø over litt sesamfrø og chiafrø som dekor.
  6. Etterheves i ca 20 -30 minutter.
  7. Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 45 min.
  8. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.

Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.