Eplestang

En hvetestang med eple, rosiner og kanel.   Kjempegodt til søndagskaffen. Her viser jeg to måter du kan utforme en hvetestang på. Se bilder lenger ned.

Ingredienser: (en stor eller to små)

  • 50 g Smør/margarin
  • 2 dl melk
  • 1 egg
  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 ts kardemomme
  • 25 g gjær
  • 7 dl hvetemel

+ et egg til pensling

Fyll:

  • 1-2 grønne epler
  • 2 ss sukker
  • 1ts kanel
  • 1/2 dl rosiner

Pynt:

  • Perlesukker evt. Melisglasur

Framgangsmåte:

  1. Smelt smør i en kjele og tilsett melk. Varm opp til ca 37 grader.
  2. Tilsett et egg, sukker, salt, kardemomme og gjær.
  3. Til slutt tilsettes hvetemel.
  4. Elt deigen godt.
  5. Forhev deigen i ca 30 minutter, eller til dobbelt størrelse.
  6. Del deigen i to like store emner.
  7. Hvert emne kjevles ut til en leiv på ca 25 x 20 cm.
  8. Skjær eplet i tynne skiver/båter og vend dem i en blanding av sukker og kanel.
  9. Legg eplebitene langs midten av leiven, og dryss på rosiner. Se bilde.
  10. Skjær 1-2 cm brede remser i deigen på hver side av eplene. Brett remsene innover eplene, annenhver gang fra venstre og høyre. Se bilde.
  11. Etterheves i ca. 30 min på et lunt sted.
  12. Pensle med egg og strø på perlesukker.
  13. Stekes ved 200 grader i nedre del av ovnen i ca 25 minutter.
  14. Avkjøles på rist.

Tips: 

  • I steden for perlesukker kan du pynte med mandelspon eller med melisglasur etter den er stekt.
  • Bruk hele deigen, lag en stor leiv, og lag en eplekrans.

Du kan evt. lage en eplestang som denne. Litt mer rustikk. Framgangsmåte følger under.

Eplestang 2:

Følg oppskriften over fra punkt 1-7.

8. Smør med et tynt lag smør. Legg tynne epleskiver på langs to steder på leiven. Strø en blanding av sukker og kanel over hele leiven.

9. Rull sammen fra langsiden som når du lager kanelsnurrer.Del pølsen langs midten. (se bildet lenger ned).

10. Tvinn de to delene sammen og legg den på en bakepapirkledd plate.

Følg så oppskriften over fra punkt 11-14

(Eplebitene gjør at det er litt vanskelig å holde på fasongen.)

IMG_8401.JPG

IMG_8402.JPG