Stor Suksessterte

Når du først skal bake en suksessterte kan du like gjerne bake en stor i langpanne for denne blir garantert spist opp. Kaken er svært holdbar i kjøleskap og kan fint fryses dersom du vil bake den i god tid før jul eller påske.

Ingredienser:

  • 8 eggehviter
  • 300 g malte mandler
  • 300 g melis
  • 1 ts bakepulver
  • 4 ss hvetemel
  • 2 hele egg
  • 8 eggeplommer
  • 200 g sukker
  • 1 pk fløte
  • 250 g smør
  • 3 ts vaniljesukker
  • 50 g kokesjokolade
  • 1 ts nøytral olje

Framgangsmåte:

  1. Mal mandlene og bland dem med melis og bakepulver.
  2. Stivpisk eggehvitene.
  3. Ha mandel- og melisblandingen og to hele egg  i de stivpiskede eggehvitene og bland sammen.
  4. Ha røren i en bakepapirkledd langpanne, og stek i forvarmet ovn 180 grader i ca 35-40 min.
  5. Bland sammen eggeplommer, sukker og kremfløte i en kasserolle. Sett på svak/medium varme. Rør godt hele tiden, helt til kremen tykner.
  6. La kremen avkjøle.
  7. Rør sammen mykt/romtemperert smør og vaniljesukker.
  8. Når kremen og smørblandingen har samme temperatur pisker du disse sammen til krem.
  9. Del bunnen i to like store deler og bre halvparten av smørkremen på den ene mandelbunnen. Legg den andre bunnen over og bre resten av kremen på toppen.
  10. Pynt med det du måtte ønske, f. eks. smeltet sjokolade eller nøtter.