Brownie med ostekrem og glasur

Denne brownien var en av 10 finalister i Norges beste bakst 2015. Den gikk ikke av med seieren, men den er verdt å bake uansett.

Ingredienser:

Brownie:

  • 100 g smeltet smør
  • 100 g hvetemel (evt. 100 g Toro kakemiks + 1 ts fiberhusk)
  • 2 dl sukker
  • 2 egg
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 ss kakao

Ostemasse:

  • 1 pk naturell kremost (evt. Laktosefri kremost naturell)
  • 1 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl melis

Glasur:

  • 50 g smeltet smør
  • ca 150 g melis
  • 1 ss kakao
  • 2 ss kaffe
  • 1 ts vaniljesukker

Framgangsmåte:

  1. Smelt smør.
  2. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  3. Tilsett mel, kakao, salt og bakepulver og rør dette inn.
  4. Ha smeltet smør i til slutt.
  5. Ha brownierøra i en smurt form (Ø 26cm)
  6. Lag ostemassen. Ha kremost, egg, melis og vaniljesukker i en bakebolle og pisk dette godt sammen.
  7. Hell ostemassen over brownierøra.
  8. Stekes på 200 grader i 30 minutter.
  9. Avkjøl kaka på rist.
  10. Lag glasur. Smelt smør i en kjele.
  11. Tilsett kakao, vaniljesukker, melis og varm kaffe og rør godt.
  12. Ha glasuren over kaka når glasuren er varm. Den stivner fort når den blir kald.
  13. Pynt med litt hakkete valnøtter.

Tips:

  • Bytt ut hvetemel med Toro glutenfrie kakemiks og 1 ts fiberhusk, så har du en glutenfri kake.
  • Bruk laktosefri kremost for en laktosefri kake.
  • Bytter du ut begge blir kaka lav fodmap.

Finalist 2015 - Norges Beste Bakst

  • Nancy

    Skal det være 200g melis og 50g smør i glasuren? Jeg fikk bare en tykk ball og måtte redusere melisen med halvparten og da ble den ok. :)

    • Vigdis Solberg

      Hei. Takk for tilbakemelding. Det går fint med 200 g melis, men det kan hende størrelsen på spiseskjeene varierer litt, slik at kaffemengden ikke blir lik. Jeg har prøvebakt og justert ned mengden på melis litt, NB! jeg lager glasuren med varmt smør og varm kaffe. Den stivner fort og må derfor has på kaka med en gang. Oppskriften er oppdatert.

  • Vagabond

    @Nancy har du husket at komme to spsk/ss kaffe i den også?

    @Vigdis så nåede din opskift også til Danmark. Og nu sidder jeg, utålmodigt, og venter på at uret ringer, så jeg kan tage kagen ud af ovnen.

    Tak for en dejlig opskrift!

    • Vigdis Solberg

      Hei. Så gøy at oppskriften også har nådd Danmark. Takk for tilbakemelding. Det går fint med 200 g melis, men det kan hende størrelsen på spiseskjeene varierer litt, slik at kaffemengden ikke blir lik. Jeg har prøvebakt og justert ned mengden på melis litt, NB! jeg lager glasuren med varmt smør og varm kaffe. Den stivner fort og må derfor has på kaka med en gang. Oppskriften er oppdatert.

      • Casper Billum Christiansen

        Hej igen, Vigdis. Så fik jeg endelig lavet en ordentlig disqus account. Undskyld jeg aldrig fik skrevet tilbage før. Kagen er vidunderlig! Den bliver helt sikkert lavet igen snart!
        Ja, mål har det med at variere. Men det var, så vidt jeg husker, ikke værre end at man kan tilføje efter behov.

        God vind, Vigdis. Og tak for de dejlige opskrifter. Næste projekt bliver helt sikkert din jordbærkage! :-D