Brownie med lakrissalt

Ingenting er bedre enn lakris og sjokolade sammen. Da jeg kom over lakrissalt på ferie kom jeg med en gang på ideen om å ha dette over en brownie. Nå er jeg hjemme og har fått testet dette ut. Jeg kan si at dette ble svært vellykket. Prøv du også. Har du ikke lakrissalt har jeg et alternativ som fungerer like bra.

Ingredienser:

  • 250 gr smør
  • 250 gr kokesjokolade
  • 4 store egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 325 gr sukker
  • 225gr hvetemel
  • 1/4 ts salt
  • ca 2 ts lakrissalt evt. 1 ts maldonsalt og 2 ts raw lakrispulver

Framgangsmåte:

  1. Kle en form 22x22x5 cm med bakepapir.
  2. Smelt smør og sjokolade på lav varme, og avkjøl litt.
  3. Pisk egg og sukker til en lett og luftig eggedosis. Pisk så forsiktig inn  sjokoladeblandingen i eggedosisen.
  4. Bland salt og vaniljesukker i hvetemelet før du så sikter det og vender det forsiktig inn i røra.
  5. Hell røra i formen.
  6. Dryss over lakrissalt evt. maldonsalt og lakrispulver.
  7. Stekes ved 160 grader i ca 40 – 45 min. Bruk en kniv til å sjekke om kaken er ferdig. Det skal være litt deig på kniven. Brownien fortsetter å steke litt etter at du har tatt den ut. Den skal ha en seig masse i midten, men være så stekt at den ikke faller sammen.
  8. Avkjøl litt før du skjærer i kaka.

  

Her er en variant med salt og Raw lakrispulver
  
Lakrissalt fra Island
 
Tips:

  • Bruk en større form og kort ned på steketiden om du ikke ønsker så høy kake.
  • Sett brownien kaldt og spis små biter til kaffen. Overgår det meste av konfekt.