Kyllingpai

Pai er enkelt og veldig godt. Vi liker å ha litt grønnsaker i alle våre middagspaier. Barna er veldig glad i pai og spiser både løk, brokkoli og paprika når det er i pai. Ettersom det er sommer passer det ekstra godt å bruke litt av urtene i kjøkkenhagen. Persille er rik på jern så det vil vi gjerne ha i maten. Oregano, luftløk og vårløk passer også godt i kyllingpai. Vil du ha en ekstra sprø og god bunn bør du bruke speltmel i deigen. Flere gode paier du bør prøve er Quiche Lorraine, tacopai og Amerikansk pai.

Ingredienser:

Paibunn:

  • 1 1/2 dl sammalt hvete
  • 1 1/2 dl hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 100 g smør
  • 2 ss  kaldt vann

Fyll:

  • 1/2 grillet kylling
  • 1/3 rød paprika
  • 1/2 boks mais
  • 2 vårløk
  • 2-3 ss hakket frisk persille evt 1 ss tørket
  • 2-3 ss hakket frisk oregano evt 1ss tørket
  • Evt litt gressløk
  • 4 egg
  • 1 dl melk
  • 1 dl fløte
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 75 g raspet ost

Salat:

  • 1 hjertesalat
  • 5 cherrytomater
  • 1/4 agurk
  • 1/2 boks mais
  • Litt gressløk

Serveres med rømme.

Framgangsmåte:

  1. Smuldre sammen mel, salt og smør i en bakebolle. Bland godt. Tilsett vann. Bruk gjerne fingrene eller en foodprosessor. Deigen bearbeides til den er glatt og fin.
  2.  Smør paiformen godt og trykk ut deigen så den dekker hele formen. Prikk med gaffel.
  3. Stek paibunn på 220 grader i 10 minutter.
  4. Rens kyllingen og del kyllingkjøtt i passe store biter.
  5. Del opp løk og paprika i biter og finhakket urtene.
  6.  Egg, melk, fløte og krydder blandes i en bolle.
  7. Fordel grønnsaker og kylling over den fortstekte paibunnen.
  8. Hell eggestanden over.
  9. Strø over litt ost.
  10. Steikes midt i ovnen på 220 grader i ca 30 minutter. (Eggestanden skal være stivnet og osten gylden brun)
  11. Lag salaten mens paien steiker.

Tips:

Bruk gjerne speltmel i paideigen om du vil unngå hvetemel. Den blir også sprøere av det. 

Rester er perfekt å ha i matpakken dagen etter.

Kan fryses.