Grifler

Hjemmebakte boller med kanel og sukker er alltid populært. I dag ble det bakt grifler hos oss. Passe søte og passe små.

Ingredienser:

  • 5 dl melk
  • 150 g margarin/smør
  • 1 egg
  • 1 dl sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 25 g fersk gjær
  • 1/2 ts salt
  • Hvetemel til passe deig.
  • Romtemperert smør/margarin
  • sukker
  • kanel

Framgangsmåte:

  1. Smelt smør/margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
  2. Ta kjelen av plata og bland i et egg.
  3. Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
  4. Ha i sukker, salt og kardemomme.
  5. Til slutt har du i mel til deigen blir passe. Den skal «danse i bollen», dvs begynne å slippe taket fra sidene i bakebollen. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
  6. Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Deigen skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
  7. Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i tre.
  8. Kjevle ut hvert emne  til leiver.
  9. Smør leivene med smør, sukker og kanel og rull dem sammen.
  10. Del opp i skiver. De trenger ikke være så veldig store.
  11. Sett griflene på et stekebrett med bakepapir, og etterhev. Ca 15-20 min.
  12. Pensle med egg og steik griflene midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter

Avkjøles på rist.

Frys gjerne ned griflene som blir tilovers, og varm dem litt i ovnen før servering.