Jordbær og rabarbrasuppe med creme fraiche

Lyst på en god, enkel og sommerlig dessert. Her er vår jordbærsuppe som passer like godt varm som kald. Nyt!

Ingredienser:

  • 3 dl vann
  • 1 1/2 dl sukker
  • 1/2 vaniljestang
  • Ca 100 g rabarbra
  • Ca 250 g jordbær
  • Litt creme fraiche

Framgangsmåte:

  1. Skyll og del opp 200 g jordbær i biter. Spar noen jordbær til pynt.
  2. Rens og del rabarbra i biter
  3. Kok opp vann og sukker.
  4. Ha i rabarbra og en halv vaniljestang som er delt på langs.
  5. La suppen koke ca 5-10 min.
  6. Ha i jordbær og småkok i 5 min til.
  7. Sil suppen og server med en klatt creme fraiche og et jordbær til pynt

Tips: 

  • Avkjøl suppen og server den kald.
  • Kjør suppen med en blender isteden for å sile av jordbær og rabarbra. Da får du en litt tykkere konsistens og det blir mindre svinn.
  • Pynt gjerne med litt sitronmelisse også.