Vårt beste matpakkebrød

Saftig, mettede og veldig godt brød som passer perfekt i matpakken. Holder seg saftig og godt i flere dager.

Ingredienser: (til 2 brød i 1,5 liter former)

25 g gjær
8 dl vann
1 ss sukker
1 ts salt
1 dl store ruggryn
1 dl store havregryn
2 dl sammalt rug grov
2 dl sammalt hvete grov
3 dl siktet rugmel
6 dl siktet hvetemel
6 ss rapsolje

Litt havregryn til pynt.

Framgangsmåte:

  1. Varm vann til ca 30 grader. Rør ut gjæra i vannet.
  2. Ha i det resterende og elt alt godt sammen. Gjerne 5-10 min med kjøkkenmaskin. Deigen skal være klissete.
  3. La deigen heve under et klede i minst 1 time. Gjerne flere timer.
  4. Hell deigen over i to brødformer á 1,5 liter. Den skal ikke bakes ut. deigen er for klissete til det.
  5. Om du vil kan du strø over litt havregryn eller ruggryn som dekor.
  6. Etterheves i ca 20 -30 min.
  7. Forvarm stekovnen til 250 grader. Stek brødet i 10 minutter. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 35 min.
  8. Ta brødene ut av formene. Har de litt lys skorpe under kan du sette dem tilbake i ovnen opp ned og steke videre i 5 min.Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
  9. Avkjøl på rist.

 

(null)

(null)

(null)

  • Linni

    Kjempegode brød! Disse skal jeg lage flere ganger, gleder meg til å eksprementere med forskjellige meltyper også

    • vigdis

      Takk. Så hyggelig å høre. Jeg har testet med litt ulike typer frø i disse, og det blir også bra. F.eks noen ss chiafrø, sesamfrø, linfrø og solsikkefrø.

    • Vigdis Solberg

      Så hyggelig å høre at du liker oppskriften.

  • Pingback: Hverdagsbrød - Smedstua()

  • Ellen

    Veldig gode brød. Kanskje den mest vellykkede brødbaksten her i huset :)

    • vigdis

      Takk. Det var hyggelig å høre.

    • Vigdis Solberg

      Så hyggelig å høre.

  • Pingback: Barnebrød - Smedstua()