Sjokoladefudge

Deilige sjokoladefudge. Jeg hentet inspirasjon til oppskriften i magasinet Bake. Noen små justeringer ble gjort så den skulle passe til det jeg hadde i kjøkkenskapene. Jeg ble veldig fornøyd, og ser mange mulige variasjoner en kan gjøre med denne rene sjokoladefudgen. Hva med å tilsette litt hakkede hasselnøtter eller valøtter?

Ingredienser:

  • 3 dl fløte
  • 1 1/2 dl helmelk
  • 400 g sukker
  • 1 dl sirup
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 g mørk kokesjokolade 70%

Framgangsmåte:

  1. Ha fløte, melk, sukker, sirup og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele.
  2. Kok opp under stadig omrøring.
  3. Kok opp til ca 115-120 grader evt. ta kuleprøven (se lenger ned).
  4. Ta kjelen av plata og rør inn hakket sjokolade.
  5. Hell massen i en form med bakepapir. ca 20×20 cm.
  6. Når den er avkjølt og har stivnet deles den opp i ruter med en skarp kniv.
  7. Dryss evt. litt melis over til slutt.

KULEPRØVEN
Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.

IMG_7770.JPG