Sukkerboller

Da jeg var barn lagde mamma av og til sukkerboller til bursdagsfeiringer. Jeg har valgt å lage mine i et muffinsbrett for å få litt artig fasong på dem. De ser nesten ut som sopp. Anbefaler også Pull apart kanelboller.

Ingredienser:

  • 3 dl lettmelk
  • 100 gr margarin
  • 1 egg
  • 1 dl sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 25 gr fersk gjær
  • 1/2 ts hjortetakksalt
  • ca 5 dl hvetemel
  • 50 gr margarin
  • Litt perlesukker

Framgangsmåte:

  1. Smelt margarin i en kjele. Ha i melken og varm opp til ca 37 grader.
  2. Ta kjelen av plata.
  3. Bland i et egg.
  4. Ha væsken i bakebollen og smuldre gjæren i. Bland godt.
  5. Ha i sukker, salt og kardemomme.
  6. Til slutt har du i mel og hjortetakksalt. Bland hjortetakksaltet i litt av hvetemelet. Ha deigen heller litt klissete, enn for kompakt til heving. Bollene blir saftigere og luftigere om du klarer å bake med en deig med mindre mel.
  7. Dekk bakebollen med plast og sett den til heving. Skal heves til ca dobbel størrelse. Tiden det tar avhenger av temperaturen på deigvæska, og romtempraturen.
  8. Når deigen er ferdig hevet, deler du deigen i passe store emner og triller ut boller.
  9. Smelt 50 gr margarin.
  10. Dypp dem i smeltet margarin og så i perlesukker. Her har jeg blandet flere typer sukker.
  11. Sett bollene på et stekebrett med bakepapir eller i en smurt muffinsform, og etterhev i ca 15-30 min.
  12. Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i 10-12 min.
  13. Avkjøles på rist.

 

20140630-202443-73483634.jpg20140630-202444-73484573.jpg

20140630-202445-73485474.jpg

20140630-202448-73488150.jpg

20140630-202446-73486345.jpg

 

20140630-202447-73487212.jpg